CCTV中央電視臺報道麝香貓咖啡莊園
 
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贵州快3走势图6月13期:愛咖啡,源于單品咖啡

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贵州快3攻略 www.oosix.icu   單品咖啡,就是用單一咖啡豆磨制而成,飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。有強烈的特性,口感特別:或清新柔和,或香醇順滑;成本較高,因此價格也比較貴。
   
   比如著名的藍山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥倫比亞咖啡,都是以咖啡豆的出產地命名的單品。摩卡咖啡和炭燒咖啡雖然也是單品,但是它們的命名就比較特別。摩卡是也門的一個港口,在這個港口出產的咖啡都叫摩卡,但這些咖啡可能來自不同的產地,因此每一批的摩卡豆的味道都不盡相同。

單品咖啡種類:

  麝香貓咖啡

goffroy筆香貓牌麝香貓咖啡是利用野生動物麝香貓體內自然發酵法加工的“另類咖啡”。麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物,而咖啡果實經過它的消化系統,被消化掉的只是果實外表的果肉,堅硬無比的咖啡原豆被麝香貓的消化系統原封不動地排出體外,咖啡產生了最美妙的變化,讓咖啡變得更香醇,也更復雜,這是由于麝香貓的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質,讓由于蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多,反而增加了咖啡豆的圓潤口感,同時還增加了咖啡中的蘋果酸及檸檬酸,以及更高的纖維糖和焦谷氨酸的比率。配上咖啡師的精心烘焙,剛一入口就有想要讓人驚叫的魅力,瞬間,有強烈的果酸出來,更確切的說是麝香貓在胃中對阿拉畢卡小??Х鵲淖勻桓郊?,讓美妙的香氣及醇厚從腹中慢慢自下往上順著喉嚨涌現出來,直至沖入鼻腔,香氣及醇厚的張力非常強并氣勁澎湃,味道層層疊疊,在喉嚨的停留時間可達半小時之久,其韻律深遠,非常美妙!

(1)藍山咖啡:產于牙買加。純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道恰到好處地融合在一起,香味十分濃郁,香醇甘滑、有持久的水果味,形成強烈誘人的優雅氣息,是其它咖啡望塵莫及的。

(2)哥倫比亞咖啡:產于哥倫比亞,烘焙后的咖啡豆,會釋放出甘甜的清香,具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性,且濃度適中,并帶有持久水果清香。營養豐富,高均衡度,有時具有堅果味。因為濃度合宜的緣故,也被應用于高級的混合咖啡中。

(3)巴西咖啡:種類繁多,多數的咖啡帶有適度的酸性特征,其甘、苦、醇三味屬中性,濃度適中,口味滑爽而特殊,被譽為咖啡之中堅,也是非常好的調配用豆。

(4)曼特寧咖啡:產于印度尼西亞的蘇門答臘群島,顆粒飽滿,帶有厚重的濃香、辛辣的苦味,特別喜歡它的人會沉迷于它的苦后回甘。同時又具有糖漿味和巧克力味,而酸味就顯得不突出,但有種濃郁的醇度,是德國人喜愛的品種,咖啡愛好者大都單品飲用。它也是調配混合咖啡不可或缺的品種。

(5)爪哇咖啡:產于印度尼西亞爪哇島,顆粒飽滿,含辛辣味,酸度相對較低,口感細膩,均衡度好,是芳香型咖啡。

(6)哥斯達黎加咖啡:風味佳,光滑、酸性強,具有誘人的香味。

(7)肯尼亞咖啡:芳香、濃郁,酸度均衡可口,具有強烈水果風味,口感豐富。是業內人士普遍喜好的品種之一。

(8)摩卡咖啡:產于埃塞俄比亞,豆小而香濃,其酸醇味強,略帶酒香,辛辣刺激,甘味適中,風味特殊。是頗負盛名的咖啡,通常以單品飲用。

(9)危地馬拉咖啡:產于擁有肥沃的火山土壤的安提瓜區,是咖啡界著名的咖啡品種之一。肥沃的火山巖土壤造就了舉世聞名的口感柔和、香醇,略帶熱帶水果味道。豐富的滋味,加上一絲絲煙熏味,更強調它的古老與神秘。

(10)乞力馬扎羅咖啡:產于坦桑尼亞的乞力馬扎羅。一種不帶酸的咖啡品種,口味香濃,以多重奏口感著名。講究的咖啡雅客,想要感受異國風味、沸騰你的味覺。品嘗乞力馬札羅咖啡就是很好的選擇,香味與口感足以讓初試咖啡的飲客,感受滔滔不絕的多重奏口感。

(11)科納咖啡:產于夏威夷科納地區,是只能栽種在火山斜坡上的稀少品種。味道香濃、甘醇,且略帶一種葡萄酒香,風味特殊。上選的科納咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感,以及一股奇妙的香醇風味。由于產量日趨減少,價格直追藍山咖啡。

 單品咖啡豆代表性比例
(1)酸:哥倫比亞 30%、巴西 30%、危地馬拉 20%、摩卡 20%
(2)苦:哥倫比亞 30%、巴西 30%、乞利馬扎羅20%
(3)濃厚:哥倫比亞 40%、危地馬拉 20%、曼特寧 20%、巴西 20%
(4)柔和:哥倫比亞 40%、巴西 30%、摩卡 20%

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